Quesos Valencianos

Autor: Chema Ferrer

SINOPSIS
La tradición quesera arraigó tempranamente en Occidente tras su desarrollo en la región de los ríos Tigris y Éufrates en el Medio Oriente. Tanto fue así que, el Mediterráneo, transformado en Mare Nostrum por Roma, se convirtió en difusor de estilos y técnicas queseras por todos los rincones del Imperio. En las tierras levantinas valencianas fueron cabras, fundamentalmente, y luego ovejas, las proveedoras de leche para consumo humano y en estas se basa su desarrollo quesero. La leche procedente de vacas se incorporaría muchos siglos después. Quesos frescos de servilleta, cassoleta, tomando el nombre de los recipientes que los contenían, el brull o requesón, quesos madurados de leche cruda, como antiguamente, los tronchones de la región del Maestrazgo, tierras de interior con climas más secos y fríos, donde se conseguían buenas maduraciones y finalmente los elaborados a partir de leche pasteurizada, como marcaron los cánones de higiene y salubridad desde el siglo XIX. Hoy por hoy, y siempre sintiéndose herederas de las costumbres de otros tiempos, las queserías valencianas llevan a delante la producción de quesos clásicos a los que se añaden otros en los que se incorporan buenas dosis de creatividad y técnicas innovadoras.

Precio: 23€

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La Torre Gótica

Colección El Cofre de Cocito

Autor: Pascual Pérez Rodríguez

SINOPSIS
Desde la antigüedad, las historias de espectros y fantasmas han recogido la realidad de los espíritus que regresan de la muerte para acechar los lugares que dejaron atrás. Las creencias sobre la existencia separada de cuerpo y espíritu llevaron a la convicción de que tras la muerte continúa otra forma de vida. Los rituales funerarios se convirtieron en una forma de que el espíritu se quedara en su mundo y nunca volviera a para atormentar a los vivos. Solo que a veces no se conseguía…, descubramos quién habita en la Torre Gótica.
La colección El Cofre de Cocito nos traslada a otras realidades, el reino de lo fantástico y onírico. Historias inquietantes que traspasando el umbral de lo racional sumergen al lector en el espanto y el terror.
ARGUMENTO DE VENTA El atractivo de los relatos góticos del siglo XIX en una cuidada edición ilustrada al estilo ‘pulp’ y adaptada.

PVP: 10€

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Arroz, un recetario

La llegada del arroz significó un antes y un después en la economía de los pueblos donde arribó. Así sucedió en España, donde su cultivo comenzó a desarrollarse en plena Edad Media. Pero no fue hasta entrado el siglo XIX cuando se consolidó el desarrollo de su industria agropecuaria. Esta permitió que se roturaran nuevos campos, que se iniciará la introducción e investigación de nuevas variedades, su moderna comercialización y, a renglón seguido, que se dieran a conocer sus aplicaciones culinarias y recetas tradicionales. A modo de facsímil, he aquí un recetario completo del arroz en España publicado a mediados del siglo XX.

PVP: 10€

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Cuentos de duendes y aparecidos

Colección El Cofre de Cocito

Autor: José de Urcullu

Recopilación de relatos fantásticos y de terror europeos realizada durante el primer tercio del siglo XIX en Londres, momento en que la narrativa gótica y romántica se hallaba en pleno apogeo. Su autor, José de Urcullu, un refugiado político español que trabajo en la importante editorial Akermann en la ciudad del Támesis.
La colección El Cofre de Cocito nos traslada a otras realidades, el reino de lo fantástico y onírico. Historias inquietantes que traspasando el umbral de lo racional sumergen al lector en el espanto y el terror.

PVP: 10€

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La Ruta del Grial

Santo Cáliz, Grial, Copa Sagrada…. Creencias, tradiciones y hasta la historia recogen los ecos de un recipiente simbólico en ocasiones, pero también real, y que fue protagonista a lo largo de los siglos por su contenido salvífico. El hecho histórico, la Santa Cena, el momento en que ante Jesucristo se halló la copa de bendición en la noche en la que con sus discípulos celebraba una pascua judía adelantada, es el punto de inicio de esta Ruta del Grial. De ahí partirá en un periplo milenario hasta su llegada y custodia en la catedral de Valencia.

Esta obra recoge los lugares donde el Santo Cáliz se ocultó, custodió y veneró, y principalmente desde su llegada legendaria a España, al lugar de Loreto en Huesca. Una ruta cultural hilvanada por el camino conformado por la devoción y consideración al objeto sagrado más preciado de la cristiandad.

En sus capítulos se hallan todos los aspectos y visiones sobre el Grial, desde la mítica estirpe del dragón y su linaje sagrado, pasando por los cultos celtas, los evangelios canónicos y apócrifos, así como el legado de las leyendas artúricas y sus textos literarios. ¿Qué fue lo que impulsó a la caballería medieval a emprender la búsqueda del Grial? ¿Por qué se interesaron por el desde reyes y emperadores, pasando por alquimistas, sociedades secretas y estudiosos de lo oculto? ¿Qué pretendía el IIIer. Reich cuando marchó tras sus huellas?

Es hora de emprender el camino…

PVP: 19,90 €

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La Mirada. Imágenes y Versos

En el Día Internacional de la Poesía de 2020, la editorial publicó el último trabajo del poeta y fotógrafo Andres Ferrer Taberner . La obra se titula ‘La Mirada. Imágenes y Versos’. Sin duda, un maravilloso trabajo donde las letras del bardo se funden con la poderosa plasticidad de la fotografía.

PVP 20€

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