Camino del Santo Grial. Turismo Cultural e Historia del Arte

Autor: Ana Mafé García

SINOPSIS

Este manual es un ensayo multidisciplinar sobre la gestión del turismo cultural. En un mundo hiperglobalizado -en donde la pérdida de “lo auténtico” es uno de los grandes males que padecen los destinos maduros- es fundamental promover acciones que puedan dinamizar los territorios.

El ejemplo de gestión que proponemos es el Camino del Santo Grial, Ruta del Conocimiento, camino de la Paz. Como producto turístico cultural nace desde el estudio, la literatura y la historia. Sus tres ejes de apoyo para su actual desarrollo son la tradición cristiana, la sociedad civil y la Administración pública.La Asociación Cultural El Camino del Santo Grial está jugando un papel fundamental en la difusión del Territorio Grial.

Las conclusiones del presente estudio aportan una nueva visión de futuro.

Precio: 17€

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Quesos Valencianos

Autor: Chema Ferrer

SINOPSIS
La tradición quesera arraigó tempranamente en Occidente tras su desarrollo en la región de los ríos Tigris y Éufrates en el Medio Oriente. Tanto fue así que, el Mediterráneo, transformado en Mare Nostrum por Roma, se convirtió en difusor de estilos y técnicas queseras por todos los rincones del Imperio. En las tierras levantinas valencianas fueron cabras, fundamentalmente, y luego ovejas, las proveedoras de leche para consumo humano y en estas se basa su desarrollo quesero. La leche procedente de vacas se incorporaría muchos siglos después. Quesos frescos de servilleta, cassoleta, tomando el nombre de los recipientes que los contenían, el brull o requesón, quesos madurados de leche cruda, como antiguamente, los tronchones de la región del Maestrazgo, tierras de interior con climas más secos y fríos, donde se conseguían buenas maduraciones y finalmente los elaborados a partir de leche pasteurizada, como marcaron los cánones de higiene y salubridad desde el siglo XIX. Hoy por hoy, y siempre sintiéndose herederas de las costumbres de otros tiempos, las queserías valencianas llevan a delante la producción de quesos clásicos a los que se añaden otros en los que se incorporan buenas dosis de creatividad y técnicas innovadoras.

Precio: 23€

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Arroz, un recetario

La llegada del arroz significó un antes y un después en la economía de los pueblos donde arribó. Así sucedió en España, donde su cultivo comenzó a desarrollarse en plena Edad Media. Pero no fue hasta entrado el siglo XIX cuando se consolidó el desarrollo de su industria agropecuaria. Esta permitió que se roturaran nuevos campos, que se iniciará la introducción e investigación de nuevas variedades, su moderna comercialización y, a renglón seguido, que se dieran a conocer sus aplicaciones culinarias y recetas tradicionales. A modo de facsímil, he aquí un recetario completo del arroz en España publicado a mediados del siglo XX.

PVP: 10€

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La Ruta del Grial

Santo Cáliz, Grial, Copa Sagrada…. Creencias, tradiciones y hasta la historia recogen los ecos de un recipiente simbólico en ocasiones, pero también real, y que fue protagonista a lo largo de los siglos por su contenido salvífico. El hecho histórico, la Santa Cena, el momento en que ante Jesucristo se halló la copa de bendición en la noche en la que con sus discípulos celebraba una pascua judía adelantada, es el punto de inicio de esta Ruta del Grial. De ahí partirá en un periplo milenario hasta su llegada y custodia en la catedral de Valencia.

Esta obra recoge los lugares donde el Santo Cáliz se ocultó, custodió y veneró, y principalmente desde su llegada legendaria a España, al lugar de Loreto en Huesca. Una ruta cultural hilvanada por el camino conformado por la devoción y consideración al objeto sagrado más preciado de la cristiandad.

En sus capítulos se hallan todos los aspectos y visiones sobre el Grial, desde la mítica estirpe del dragón y su linaje sagrado, pasando por los cultos celtas, los evangelios canónicos y apócrifos, así como el legado de las leyendas artúricas y sus textos literarios. ¿Qué fue lo que impulsó a la caballería medieval a emprender la búsqueda del Grial? ¿Por qué se interesaron por el desde reyes y emperadores, pasando por alquimistas, sociedades secretas y estudiosos de lo oculto? ¿Qué pretendía el IIIer. Reich cuando marchó tras sus huellas?

Es hora de emprender el camino…

PVP: 19,90 €

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